Historia ciasteczek z kawałkami czekolady
Zanim zagłębimy się w przepis, rzućmy okiem na historię ciasteczek z kawałkami czekolady. Ciastko z kawałkami czekolady zostało wynalezione przez Ruth Graves Wakefield w 1938 roku. Ruth była właścicielką Toll House Inn w Massachusetts i próbowała stworzyć nowy przepis na ciasteczka, gdy zdała sobie sprawę, że skończyła jej się czekolada piekarska. Podstawiła połamane kawałki czekolady Nestle i spodziewała się, że czekolada się rozpuści i rozprzestrzeni na cieście. Zamiast tego kawałki czekolady zachowały swój kształt i tak narodziło się ciasteczko z kawałkami czekolady.
Przepis na ciasteczka czekoladowe Toll House szybko stał się popularny i został opublikowany w bostońskiej gazecie. Przepis wydrukowano także na odwrocie tabliczek czekolady Nestle, co przyczyniło się do rozpowszechnienia jej popularności w całym kraju. Dziś ciasteczka czekoladowe są jednym z najbardziej lubianych i kultowych deserów w Ameryce.
Składniki
- 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki białego granulowanego cukru
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka
- 2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
Instrukcje
1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odłożyć na bok.
3. W dużej misce utrzyj masło, biały cukier granulowany, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy na kremową masę.
4. Dodawaj jajka, jedno po drugim i ubijaj, aż składniki się dobrze połączą.
5. Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki masła i mieszaj, aż składniki się połączą.
6. Wymieszaj kawałki czekolady.
7. Nakładaj łyżką ciasta na blachę do pieczenia, pozostawiając około 2 cali odstępu pomiędzy każdym ciasteczkiem.
8. Piecz przez 10-12 minut lub do momentu, aż krawędzie będą lekko złocistobrązowe.
9. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 5 minut, a następnie przenieś na kratkę do całkowitego wystygnięcia.
Wskazówki dotyczące idealnych ciasteczek z kawałkami czekolady
- Użyj masła o temperaturze pokojowej, aby ułatwić mieszanie.
- Używaj zarówno białego granulowanego cukru, jak i brązowego cukru, aby uzyskać idealną równowagę słodyczy i tekstury.
- Aby uzyskać najlepszy smak, użyj wysokiej jakości półsłodkich kawałków czekolady.
- Nie mieszaj ciasta
– mieszaj aż do połączenia, aby uniknąć twardych ciasteczek.
- W przypadku ciasteczek bardziej ciągliwych piecz krócej. Aby ciasteczka były bardziej chrupiące, piecz je nieco dłużej.
Ostatnia rzecz
Proszę bardzo – genialny przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady, który z pewnością zaspokoi Twój apetyt na słodycze. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy początkującym, ten przepis jest łatwy do wykonania, a jego efektem będą pyszne, maślane ciasteczka wypełnione kawałkami czekolady. Więc śmiało, spróbuj – nie będziesz zawiedziony!
