Odmiany ciasta cytrynowego bezowego:
Klasyczne ciasto cytrynowe bezowe
Klasyczny placek bezowy z cytryną to sprawdzony faworyt. Ma maślaną, łuszczącą się skórkę, pikantne cytrynowe nadzienie i puszystą polewę bezową. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą trzymać się podstaw i cieszyć się tradycyjnym deserem.
Aby zrobić klasyczny cytrynowy placek bezowy, zacznij od przygotowania skórki. Połącz mąkę, sól, cukier i zimne masło w robocie kuchennym i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominała grube okruchy. Dodawaj wodę z lodem, po jednej łyżce na raz, aż ciasto się połączy. Rozwałkuj ciasto i przełóż je do tortownicy, piecz przez 10-12 minut.
W czasie gdy spód się piecze, przygotuj nadzienie. Połącz cukier, skrobię kukurydzianą, wodę, sok z cytryny i żółtka w rondlu i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Nadzienie wylewamy na upieczony spód.
Na polewę bezową ubić białka jaj i krem kamienniczy na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie błyszcząca i będzie sztywna. Rozsmaruj bezę na nadzieniu cytrynowym, pamiętając o sklejeniu brzegów.
Piecz ciasto przez 10-12 minut lub do momentu, aż beza będzie złotobrązowa. Pozwól mu ostygnąć przed podaniem.
Tarta Cytrynowo Bezowa
Jeśli szukasz odmiany klasycznego ciasta cytrynowego bezowego, spróbuj zamiast tego zrobić tartę cytrynową bezową. W tym przepisie podstawą jest słodkie ciasto kruche i pikantnym kremem cytrynowym jako nadzienie. Polewa bezowa jest taka sama jak w klasycznym przepisie.
Aby przygotować tartę cytrynową bezową, zacznij od przygotowania ciasta. Połącz mąkę, cukier i masło w robocie kuchennym i pulsuj, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą. Dodać żółtko i łyżkę zimnej wody i miksować, aż ciasto się połączy. Rozwałkuj ciasto i przełóż je do formy do tarty. Piec 10-12 minut.
W czasie gdy ciasto się piecze, przygotuj lemon curd. Połącz cukier, skrobię kukurydzianą, wodę, sok z cytryny i żółtka w rondlu i gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Do upieczonej formy ciasta wlać twaróg.
Na polewę bezową ubić białka jaj i krem kamienniczy na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie błyszcząca i będzie sztywna. Rozłóż bezę na lemon curd, pamiętając o sklejeniu brzegów.
Piecz tartę przez 10-12 minut lub do momentu, aż beza będzie złotobrązowa. Pozwól mu ostygnąć przed podaniem.
Ciasto bezowe cytrynowe Meyera
Aby uzyskać bardziej wyrafinowane podejście do klasycznego ciasta bezowego z cytryną, spróbuj użyć cytryn Meyer zamiast zwykłych cytryn. Cytryny Meyera są słodsze i mniej kwaśne niż zwykłe cytryny, co nadaje ciastu delikatniejszy smak.
Aby przygotować ciasto cytrynowe bezowe Meyer, postępuj zgodnie z przepisem na klasyczne ciasto cytrynowe bezowe, ale do nadzienia użyj cytryn Meyer zamiast zwykłych cytryn. Polewa bezowa jest taka sama jak w klasycznym przepisie.
Ciasto lodowe bezowo-cytrynowe
Jeśli szukasz mrożonego przysmaku, spróbuj zrobić ciasto lodowe z bezą cytrynową. W tym przepisie wykorzystano skórkę z ciasteczka Oreo, lody cytrynowe i polewę bezową. To idealny deser na upalny, letni dzień.
Aby zrobić ciasto lodowe z bezą cytrynową, zacznij od zrobienia skórki. Ciasteczka Oreo rozdrobnij w robocie kuchennym i wymieszaj z roztopionym masłem. Wciśnij mieszaninę do naczynia na ciasto i zamrażaj przez 10-15 minut.
Gdy skórka zamarza, zmiękcz pół litra lodów cytrynowych i rozsmaruj ją na skórce. Zamrażaj przez 10-15 minut.
Na polewę bezową ubić białka jaj i krem kamienniczy na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie błyszcząca i będzie sztywna. Rozsmaruj bezę na lodach, pamiętając o sklejeniu brzegów.
Zamrażaj ciasto przez co najmniej 2 godziny lub do momentu, aż beza będzie twarda. Przed pokrojeniem i podaniem odczekaj 10 minut w temperaturze pokojowej.
Ostatnia rzecz
Ciasto cytrynowe bezowe to uniwersalny deser, który można dostosować do własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy wolisz klasyczny przepis, czy chcesz spróbować czegoś nowego, mamy dla Ciebie cytrynowe ciasto bezowe. Dlaczego więc nie wypróbować jednej z tych odmian? Twoje kubki smakowe będą Ci wdzięczne!
