Rodzaje plików cookie
Istnieją cztery główne typy plików cookie: kroplowe, walcowane, prasowane i batonikowe. Każdy rodzaj ciasteczek wymaga nieco innej techniki, ale wszystkie mają wspólne podstawowe składniki, takie jak mąka, cukier i masło.
Upuść pliki cookie
Upuść pliki cookie to najłatwiejszy rodzaj plików cookie. Nazywa się je ciasteczkami „drop”, ponieważ po prostu upuszcza się łyżki ciasta na blachę do pieczenia. Nie ma potrzeby wałkowania ani formowania ciasta, co czyni je idealnymi dla początkujących.
Jednym z naszych ulubionych przepisów na ciasteczka typu drop cookies są klasyczne ciasteczka z kawałkami czekolady. Aby je zrobić, będziesz potrzebować:
- 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej - 1 łyżeczka sody oczyszczonej - 1 łyżeczka soli
- 1 szklanka niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki białego cukru - 3/4 szklanki brązowego cukru - 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 2 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
Na początek rozgrzej piekarnik do 375°F. W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną i sól. W osobnej dużej misce utrzyj masło, biały cukier i brązowy cukier, aż masa będzie jasna i puszysta. Ubij jajka i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą. Stopniowo mieszaj mąkę, aż się połączy, a następnie dodaj kawałki czekolady.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładać łyżką porcje ciasta. Piec przez 8-10 minut lub do momentu, aż krawędzie staną się lekko złotobrązowe. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Rolowane ciasteczka
Ciasteczka walcowane, znane również jako ciasteczka wycinane, są nieco trudniejsze niż ciasteczka upuszczane. Będziesz musiał rozwałkować ciasto i użyć foremek do ciastek, aby stworzyć zabawne kształty. Ciasteczka walcowane doskonale nadają się na święta i specjalne okazje.
Nasz ulubiony przepis na ciasteczka walcowane dotyczy ciasteczek z cukrem. Aby je zrobić, będziesz potrzebować:
- 3 szklanki mąki uniwersalnej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka niesolonego masła o temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru białego
- 1 duże jajko - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Zacznij od wymieszania mąki, proszku do pieczenia i soli w średniej misce. W osobnej dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Ubij jajko i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą. Stopniowo mieszaj mieszaninę mąki, aż się połączy.
Ciasto podzielić na dwie równe części i z każdej uformować kulę. Każdą kulkę spłaszcz na dysk i zawiń w folię. Ciasto schłodzić wlodówce na co najmniej 1 godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Rozwałkuj każdy krążek ciasta na lekko posypanej mąką powierzchni, aż uzyska grubość około 1/4 cala. Za pomocą foremek do ciastek wycinaj kształty, a następnie przenoś je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Piec przez 10-12 minut lub do momentu, aż krawędzie staną się lekko złotobrązowe. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Prasowane ciasteczka
Prasowane ciasteczka powstają przy użyciu prasy do ciastek. Ciasto ładuje się do prasy, z której następnie formuje się zabawne kształty na blasze do pieczenia. Ciasteczka prasowane doskonale nadają się na przyjęcia i inne uroczystości.
Jednym z naszych ulubionych przepisów na ciasteczka prasowane są ciasteczka spritz. Aby je zrobić, będziesz potrzebować:
- 1 szklanka niesolonego masła o temperaturze pokojowej - 2/3 szklanki białego cukru - 1 duże jajko - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 2 1/4 szklanki mąki uniwersalnej - 1/2 łyżeczki soli
Zacznij od utarcia masła i cukru na jasną i puszystą masę. Ubij jajko i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą. Stopniowo mieszaj mąkę i sól, aż składniki się połączą.
Włóż ciasto do prasy do ciastek wyposażonej w końcówkę w kształcie gwiazdy. Ciasto wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pamiętając o pozostawieniu około 1-centymetrowego odstępu pomiędzy ciasteczkami.
Piec przez 12-15 minut lub do momentu, aż krawędzie staną się lekko złocistobrązowe. Pozostaw ciasteczka na blasze do ostygnięcia na kilka minut, a następnie przenieś je na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.
Ciasteczka Barowe
Ciasteczka batonikowe powstają poprzez rozłożenie ciasta w naczyniu do pieczenia i pieczenie jako jeden duży kawałek. Po ostygnięciu ciasto kroi się na batony lub kwadraty. Ciasteczka barowe są idealne na potlucks i inne imprezy, podczas których trzeba nakarmić tłum.
Nasz ulubiony przepis na ciasteczka barowe jest przeznaczony dla blondynek. Aby je zrobić, będziesz potrzebować:
- 1 szklanka roztopionego, niesolonego masła
- 2 szklanki brązowego cukru
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
Zacznij od ubicia w dużej misce roztopionego masła i brązowego cukru. Ubij jajka i ekstrakt waniliowy, aż dobrze się połączą. Stopniowo mieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól, aż składniki się połączą. Włóż kawałki czekolady.
Rozłóż ciasto w natłuszczonej formie do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Piec przez 25-30 minut lub do momentu, aż krawędzie staną się lekko złotobrązowe. Pozostaw blondies do ostygnięcia w naczyniu do pieczenia na kilka minut, a następnie pokrój je w słupki lub kwadraty.
Ostatnia rzecz
Pieczenie ciasteczek to przyjemny i łatwy sposób na zaspokojenie ochoty na słodycze. Niezależnie od tego, czy wolisz ciasteczka upuszczane, walcowane, prasowane czy w formie batoników, mamy dla Ciebie przepis. Wypróbuj niektóre z naszych ulubionych przepisów i eksperymentuj z różnymi smakami i mieszankami, aby stworzyć własne, niepowtarzalne ciasteczka. Miłego pieczenia!