DomCiastaRogaliki

Przepis na rogaliki i przewodnik po pieczeniu tego klasyka

Jeśli istnieje ciasto, które ucieleśnia kuchnię francuską, jest to rogalik. Ta krucha, maślana rozkosz stała się podstawą wypieków w piekarniach na całym świecie i nic dziwnego, że tak się stało. Proces robienia rogalików może początkowo wydawać się onieśmielający, ale przy odpowiednim przepisie i odrobinie cierpliwości każdy może stworzyć to klasyczne ciasto w domu. W tym przewodniku przeprowadzimy Cię krok po kroku przez proces tworzenia rogalików od podstaw. Omówimy wszystko, od składników, których będziesz potrzebować, po techniki stosowane do uzyskania idealnej łuszczącej się tekstury. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy początkującym, w tym przewodniku znajdziesz wszystkie wskazówki i triki potrzebne do przygotowania idealnego rogalika. Więc chwyć fartuch i zacznijmy tę pyszną podróż!

Historia rogalików

Pochodzenie rogalików nie jest do końca jasne, ale uważa się, że zostały wynalezione w Wiedniu w XVII wieku. Ciasto to było znane jako „kipfel”, co po niemiecku oznacza „półksiężyc”. Kipfel miał kształt podobny do współczesnego rogalika, ale nie był robiony z masła. Tak naprawdę rogalik, jaki znamy dzisiaj, istniał dopiero w XIX wieku, kiedy francuski piekarz August Zang otworzył wiedeńską piekarnię w Paryżu.

Zang przedstawił Francuzom wiedeński kipfel, ale wprowadził kilka znaczących zmian w przepisie. Dodał do ciasta masło, które nadało ciastu kruchą konsystencję i bogaty, maślany smak. Francuzi pokochali croissanta i szybko stał się on podstawą francuskiej kuchni. Dziś rogaliki cieszą się uznaniem na całym świecie i pozostają jednym z najbardziej kultowych wypieków na świecie.

Składniki rogalików

Zanim zagłębimy się w przepis, przyjrzyjmy się składnikom, które będą potrzebne do zrobienia rogalików od podstaw. Będziesz potrzebował:

- 500g mąki uniwersalnej - 10g soli - 80g cukru - 10g aktywnych suszonych drożdży - 300ml zimnego mleka - 250g zimnego niesolonego masła

Ważne jest, aby pamiętać, że masło powinno być zimne, ale elastyczne. Jeśli masło będzie zbyt twarde, będzie trudno z nim pracować, a jeśli będzie zbyt miękkie, roztopi się w cieście. Może być konieczne pozostawienie masła w temperaturze pokojowej na kilka minut przed użyciem.

Przepis

Teraz, gdy masz już wszystkie składniki, czas przystąpić do przepisu. Z tego przepisu wychodzi około 16 rogalików.

Krok 1: Przygotuj ciasto

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże. Stopniowo dodawaj zimne mleko, mieszając, aż powstanie ciasto. Zagniataj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni przez około 10 minut lub do momentu, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Ciasto włóż do lekko naoliwionej miski, przykryj folią lub czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.

Krok 2: Przygotuj masło

Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj masło. Zimne, elastyczne masło pokroić na małe kawałki i ułożyć je na arkuszu papieru pergaminowego. Masło przykryj drugim arkuszem papieru pergaminowego i za pomocą wałka spłaszcz je na prostokąt o wymiarach około 20 cm x 15 cm.

Włóż spłaszczone masło do lodówki, aby się schłodziło, podczas gdy ciasto będzie odpoczywać.

Krok 3: Przygotuj ciasto na rogaliki

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na lekko posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach około 40 x 20 cm. Połóż prostokąt schłodzonego masła na środku ciasta, a następnie załóż ciasto na masło, tak aby było całkowicie przykryte.

Za pomocą wałka delikatnie rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach około 60 x 20 cm. Złóż ciasto na trzy części, jak list, a następnie zawiń je w folię i włóż do lodówki, aby schłodziło się na co najmniej 30 minut.

Krok 4: Powtórz proces składania

Wyjmij ciasto z lodówki i powtórz proces składania jeszcze dwa razy, pozwalając ciastu ostygnąć przez co najmniej 30 minut pomiędzy każdym złożeniem. Pomoże to stworzyć łuszczące się warstwy, charakterystyczne dla rogalików.

Krok 5: Uformuj rogaliki

Po ostatnim złożeniu ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 60 x 30 cm. Za pomocą ostrego noża lub noża do pizzy pokrój ciasto na trójkąty o szerokości około 10 cm u podstawy.

Zaczynając od podstawy każdego trójkąta, zwiń ciasto ciasno, delikatnie rozciągając ciasto podczas zwijania, aby uzyskać klasyczny kształt rogalika. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi dużo miejsca, aby umożliwić wyrośnięcie.

Krok 6: Pozwól rogalikom wyrosnąć

Rogaliki przykryj czystym ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu bez przeciągów na około 2 godziny lub do momentu, aż podwoją swoją objętość.

Krok 7: Upiecz rogaliki

Rozgrzej piekarnik do 200°C. W małej misce roztrzep jajko i posmaruj nim wierzch rogalików. Piecz rogaliki przez 15–20 minut lub do momentu, aż będą złocistobrązowe i całkowicie ugotowane.

Krok 8: Ciesz się!

Wyjmij rogaliki z piekarnika i przed podaniem odstaw je na kilka minut na metalową kratkę. Rogaliki najlepiej smakują na ciepło, ale można je również przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez dzień lub dwa.

Ostatnia rzecz

Przygotowanie rogalików od podstaw może wydawać się trudne, ale przy odpowiednim przepisie i odrobinie cierpliwości każdy może stworzyć to klasyczne ciasto w domu. Pamiętaj, aby użyć zimnego, giętkiego masła i pamiętaj, aby pozwolić ciastu odpocząć i schłodzić się pomiędzy każdym złożeniem. Przy odrobinie praktyki w mgnieniu oka zrobisz idealne rogaliki!

Pomysły na pieczone Rogaliki posiłki
Krojony stek Stroganoff w sałatce z francuskiego chleba i koperku

Przepis na Stek Stroganoff w plasterkach w sałatce z francuskiego chleba i przyprawy koperkowej można przygotować w około 20 minut . Ten przepis jest przeznaczony dla 4 osób i kosztuje 4,66 USD za porcję. Jedna porcja tego dania zawiera około 47 g białka , 44 g tłuszczu i łącznie 827 kalorii . Jest to dość drogi przepis dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Jeśli masz pod ręką chrupiącą bagietkę, oliwę z oliwek, świeży koperek i kilka innych składników, możesz to zrobić. Dzięki temu przepisowi Walentynki będą jeszcze bardziej wyjątkowe. 1 osoba była zadowolona, że wypróbowała ten przepis. Tylko nielicznym osobom to danie główne naprawdę smakowało. Jest dostarczany przez Foodnetwork. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis uzyskał 65% wyniku , co jest dobrym wynikiem. Użytkownicy, którym spodobał się ten przepis, polubili także : kanapkę z rogalikiem i stekem z francuskiej cebuli , sałatkę ze stekiem i sałatkę grecką ze stekiem. Chleb francuski z jajkami na miękko i fetą .

Mini Rogaliki Z Sałatką Z Kurczaka

Mini rogaliki z sałatką z kurczaka wymagają około 20 minut od początku do końca. Za 1,26 zł za porcję, ten przepis okładki 11% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Ten przepis zawiera 20 porcji z 332 kalorie, 11g białka, oraz 19g tłuszczu każdy. 1046 osób było pod wrażeniem tego przepisu. Jeśli masz pod ręką seler, rogaliki, orzechy pekan i kilka innych składników, możesz to zrobić. Działa dobrze jako raczej niedrogi hor d ' oeuvre. Przynosi ci smak domu. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 55%, co jest całkiem niezłe. Jeśli podoba Ci się ten przepis, możesz również polubić przepisy takie jak Rogaliki Z Sałatką Z Kurczaka, Rogaliki Z Sałatką Z Kurczaka, oraz Rogaliki Sałatkowe Wiśniowo-Drobiowe.

Świąteczna Zapiekanka Śniadaniowa

Przepis świąteczna Zapiekanka śniadaniowa może być wykonana w około 3 godziny. Ten przepis zawiera 6 porcji z 424 kalorii, 22g białka, oraz 25g tłuszczu każdy. Za 1,27 zł za porcję, ten przepis okładki 17% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Wiele osób zrobiło ten przepis, a 103 powiedziałoby, że trafił w sedno. Można się nim cieszyć w każdej chwili, ale jest to szczególnie dobre dla Boże Narodzenie. Jeśli masz pod ręką chleb kanapkowy, jajka, mleko i kilka innych składników, możesz to zrobić. Jest dostarczany przez Allrecipes. Dobrze sprawdza się jako danie główne. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis zarabia solidny wynik spoonacular 58%. Podobne przepisy obejmują Świąteczna Zapiekanka Z Kalafiora, Świąteczna Zapiekanka Z Zielonej Fasoli, oraz Śniadanie wakacyjne: Zapiekanka śniadaniowa z rogalikiem z szynką i serem.

Tortille śniadaniowe z szynką i serem

Przepis na tortille śniadaniowe z szynką i serem można przygotować w około 30 minut. Ten przepis służy 4. Jedna porcja tego dania zawiera około 34g białka, 30g tłuszczu i w sumie 573 kalorii. Za 1,87 zł za porcję, ten przepis okładki 29% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. 18 osób zrobiło ten przepis i zrobiłoby go ponownie. Mieszanka szynki, zielonej cebuli, salsy i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Działa dobrze jako danie główne w rozsądnej cenie. Jest dostarczany przez Allrecipes. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy się na ten przepis zasługuje na wynik spoonacular 68%. Ten wynik jest dobry. Spróbuj Tortille Z Szynką I Serem, Śniadanie wakacyjne: Zapiekanka śniadaniowa z rogalikiem z szynką i serem, oraz Zapiekanka śniadaniowa z szynką i serem dla podobnych przepisów.

Włoskie Rogaliki Z Kiełbasą I Jajkiem

Jeśli chcesz dodać więcej Śródziemnomorski przepisy na pudełko z przepisami, włoskie rogaliki z kiełbasą i jajkiem mogą być przepisem, który powinieneś wypróbować. Jedna porcja zawiera 722 kalorii, 22g białka, oraz 57g tłuszczu. Za 2,26 zł za porcję, ten przepis okładki 21% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Ten przepis służy 8. Ten przepis z Taste of Home wymaga awokado, sera, pieprzu i papryki jalapeno. Sprawdza się jako niedrogie danie główne. Ten przepis jest lubiany przez 1 smakoszy i kucharzy. Od przygotowania do talerza ten przepis trwa około 40 minut. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis zarabia całkiem niezły wynik spoonacular 42%. Spróbuj Włoska Kiełbasa Jajko Piec, Włoska kiełbasa i jajko Piec, oraz Włoska miska śniadaniowa z kiełbasą, jajkiem i szpinakiem dla podobnych przepisów.

Rogaliki Z Sałatką Z Kurczaka

Rogaliki z sałatką z kurczaka zajmuje około 15 minut od początku do końca. Za $1.7 za porcję, ten przepis okładki 18% Twoje dzienne zapotrzebowanie na witaminy i minerały. Ten przepis zawiera 6 porcji z 572 kalorii, 22g białka, oraz 39g tłuszczu każdy. Tylko kilka osób zrobiło ten przepis, a 1 powiedziałby, że trafił w sedno. Przynosi ci smak domu. Mieszanka pietruszki, soku z cytryny, przyprawionej soli i garści innych składników to wszystko, czego potrzeba, aby ten przepis był tak pyszny. Dobrze sprawdza się jako danie główne. Biorąc wszystko pod uwagę, zdecydowaliśmy się na ten przepis zasługuje na wynik spoonacular 41%. Ten wynik jest całkiem niezły. Rogaliki Z Sałatką Z Kurczaka, Rogaliki Z Sałatką Z Kurczaka, oraz Rogaliki Sałatkowe Wiśniowo-Drobiowe są bardzo podobne do tego przepisu.

Tosty francuskie z rogalikiem nadziewane grillowanymi brzoskwiniami

Przepisów na dodatki nigdy za wiele, więc wypróbuj croissanty francuskie nadziewane grillowanymi brzoskwiniami. Z tego przepisu składają się 4 porcje zawierające 1103 kalorii, 14 g białka i 65 g tłuszczu każda. Za 5,88 USD za porcję ten przepis pokrywa 24% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis z Foodnetwork wymaga soku z cytryny, mielonej gałki muszkatołowej, brzoskwiń i syropu klonowego. 1 osoba uznała ten przepis za aromatyczny i satysfakcjonujący. Dzięki temu przepisowi czwarty lipca będzie jeszcze bardziej wyjątkowy. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 45 minut. Tylko nielicznym osobom to amerykańskie danie naprawdę smakowało. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis uzyskał całkiem niezły wynik łyżką wynoszący 43%. Jeśli podoba Ci się ten przepis, mogą Ci się spodobać również takie przepisy, jak Rogaliki nadziewane jagodami z boczkiem, Zapiekanka z rogalikami francuskimi nadziewanymi czekoladą oraz Tosty francuskie nadziewane brzoskwiniami i śmietaną.

Glazura z Szynką Owocową

Fruity Ham Glaze to bezglutenowy, bezmleczny, laktoowo-wegetariański i wegański dodatek do dania. Z tego przepisu składa się 10 porcji zawierających 86 kalorii, 1 g białka i 0 g tłuszczu każda. Za 56 centów za porcję ten przepis pokrywa 2% dziennego zapotrzebowania na witaminy i minerały. Ten przepis przypadł do gustu 1 smakoszom i kucharzom. Mieszanka konfitur morelowych, mielonej gałki muszkatołowej, koktajlu owocowego i garści innych składników wystarczy, aby ten przepis był tak pyszny. Jest dostarczany przez Allrecipes. Od przygotowania do talerza, ten przepis zajmuje około 25 minut. Ogólnie rzecz biorąc, ten przepis uzyskał niezbyt doskonały wynik łyżeczkowy wynoszący 14%. Podobne przepisy to Owocowe rogaliki z glazurą waniliową, Owocowe rogaliki z glazurą waniliową i Owocowe kanapki z szynką.

Rogaliki Z Sałatką Z Indyka

Jeśli masz około 15 minut do spędzenia w kuchni rogaliki z sałatką z indyka mogą być znakomite bez nabiału przepis do wypróbowania. Za 1,53 zł za porcję, otrzymujesz danie główne, które serwuje 6. Jedna porcja tego dania zawiera około 14g białka, 33g tłuszczu i w sumie 473 kalorii. Jeśli masz pod ręką orzechy nerkowca, rzodkiewki, przyprawioną sól i kilka innych składników, możesz to zrobić. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Przynosi ci smak domu. Biorąc pod uwagę wszystkie czynniki, ten przepis zarabia spoonacular wynik 37%, co nie jest takie niesamowite. Użytkownicy, którzy polubili ten przepis, polubili również Sałatka z indyka na Rogalikach, Rogaliki Z Indyka Pomarańczowego, oraz Rogaliki Z Indyka.

Rogaliki Bożonarodzeniowe

Rogaliki bożonarodzeniowe mogą być tylko lacto ovo vegetarian przepis, którego szukałeś. Za 15 centów za porcję, dostajesz hor d ' oeuvre, który służy 32. Jedna porcja tego dania zawiera około 3G białka, 8G tłuszczu i w sumie 156 kalorii. 1 osoba wypróbowała i polubiła ten przepis. Przynosi ci smak domu. Jeśli masz pod ręką sól, cukier, jajka i kilka innych składników, możesz to zrobić. To będzie hit w Twoim Boże Narodzenie wydarzenie. Od przygotowania do talerza ten przepis trwa około 1 godzina i 10 minut. Z łyżką wynik 15%, to danie nie jest tak doskonałe. Spróbuj Świąteczny Poranek Frittata, Świąteczne Poranne Mimozy, oraz Świąteczna Zapiekanka Poranna dla podobnych przepisów.

Filmy przedstawiające przygotowywanie różnych pieczonych potraw w stylu Rogaliki
Kompletny przewodnik po klasycznych, ręcznie zwijanych rogalikach!croissanty #homemadecroissanty #ręcznie zwijane rogaliki Śledź mnie na Instagramie! ...
Jak zrobić odpowiednie rogaliki całkowicie ręcznieTen przepis na rogalika opiera się na minimalnym wyposażeniu, jakie można znaleźć w przepisie. To przepis bez użycia maszyny i bez wyrabiania ciasta.
Jak zrobić najlepsze rogaliki w domuTe doskonałe rogaliki są kruche na zewnątrz, miękkie i maślane w środku i idealnie nadają się do weekendowych wypieków. Czego nie kochać...
Zrób w domu rogaliki o jakości piekarniczej, używając zwykłej mąkiZ samej mąki możesz zrobić rogaliki o jakości piekarniczej! #croissanty #homemadecroissanty Śledź mnie na Instagramie!
Jak zrobić rogaliki | PrzepisTeraz z podpisami ** Bardziej szczegółowy opis przepisu znajdziesz tutaj: Część 2: Jak zrobić...
Jak zrobić przepis na rogaliki całkowicie ręcznie - klasyczny francuski rogalik krok po krokuW tym poradniku pokażę Ci, jak w całości ręcznie przygotować przepis na rogaliki. Są tak warte wysiłku, że ich wnętrze jest wypełnione...
Wskazówki i porady dotyczące pieczonych posiłków w kategorii Rogaliki
Dodatkowe pomysły na menu związane z pieczoną żywnością Rogaliki